حلوة الترك
هي إحدى أنواع الحلويات الشعبية القديمة المنتشرة في العالم العربي، والتي يفضلها الأطفال بشكلٍ كبيرٍ، وتتميز هذه الحلوى بسهولة تحضيرها، وبالقدرة على حفظها لمدةٍ طويلة، ويَكثر صنعها في فصل الشتاء؛ حيث تمدّ الجسم بالدفء والطاقة، وتُعتبر علاجاً لبعض المشاكل الصحية كالتهابات الحلق، إضافة إلى تزويدها للبشرة بالنضارة واللمعان، ويُنصح بتناولها من قبل المرأة بعد الولادة، وبالرغم من فائدتها العظيمة، إلّا أنّه يُفضل عدم تناولها بشكلٍ كبيرٍ؛ وخاصة من قبل الأشخاص الذين يُعانون من ارتفاع السكر؛ لاحتوائها على نسبةٍ عاليةٍ من السكر.
تُعرف حلوة الترك بأسماء مُختلفة حسب البلاد التي يتمّ عملها بها، حيث تُعرف في مصر باسم حلاوة طحينية، وفي الخليج الرهش، وفي المغرب العربي الشامية، وسنذكر في هذا المقال كيفية عمل ثلاث وصفات مختلفة من حلوة الترك.
حلوة الترك بالفستق الحلبي
المكوّنات
- كوب من الحليب البودرة.
- كوب من السكر.
- كوب ونصف من الطحينية.
- ملعقة صغيرة من الفانيلا.
- مستكة.
- كوب ونصف من الفستق الحلبي المجروش.
طريقة التحضير
- نضع كلّاً من الحليب، والفانيلا، والسكر، والمستكة في وعاءٍ، ونخلط جيداً، ثمّ نُضيف الطحينة تدريجياً، ونعجن باستخدام اليد.
- نُضيف قليلاً من الفستق الحلبي.
- نُحضِر علبةً، ونرش الفستق الحلبي، ثمّ نضع الحلاوة فوقه.
- نضغط على الحلاوة جيداً، ثمّ نرش قليلاً من الفستق الحلبي على وجهها.
- نُدخل حلاوة الترك إلى الثلاجة مدّة أربع ساعات، ثمّ نقلبها.
- نُخرج حلاوة الترك من الثلاجة، ونُقطعها.
حلوة الترك بالشوكولاتة
المكوّنات
- كوبان ونصف من الحليب البودرة.
- كوب من السكر البودرة.
- شوكولاتة بودرة.
- علبة ونصف من الطحينية.
طريقة التحضير
- نضع السكر، والحليب في وعاء، ونخلطهما.
- نُضيف الطحينية تدريجياً مع الخلط المتواصل.
- نضع مزيج الطحينية في طبق زجاجي، ثمّ نضيف إليه الشوكولاته.
- نضع الطبق الزجاجي في الثلاجة مدّة عشر دقائق قبل التقديم.
كرات الشوكولاتة بحلوة الترك
المكوّنات
- قالبان من الزبدة المالحة المذابة.
- علبتان من البسكويت مطحونتان طحناً ناعماً.
- أربع ملاعق من الكاكاو.
- كوب كبير من اللوز، أو الفول السوداني المحمص المطحون.
- ملعقتان من العسل.
- علبة صغيرة من حلوة الترك.
- نصف رطل من جوز الهند.
- للتزيين: حلوى مُنوعة.
طريقة التحضير
- نضع البسكويت، والعسل، والكاكاو والمكسرات، حلوة الترك في وعاء، ثمّ نخلط االمكوّنات إلى أن تتجانس وتُصبح بنية اللون.
- نُضيف الزبدة بالتدريج مع الخلط المتواصل.
- نُشكل المزيج إلى كرات بالحجم المرغوب، ثمّ نغمسها في جوز الهند.
- نُدخل الكرات إلى الثلاجة إلى أن تتجمد.
- نُزين الكرات بالحلوى قبل تقديمها.
المقالات المتعلقة بكيفية صناعة حلوة الترك
